天热不想下厨?这道肉简单2步好吃到爆

2019-05-14 11:41:21   
浏览量 12351

最近经常有小可爱问我,有没有适合带饭党的菜谱。


这道脆皮椒麻鸡就很对路了,别的菜隔夜就不好吃了,它却会更加入味。


而且适合凉吃,公司没有微波炉,也能带饭。



天气渐渐热起来了,这一口麻辣鲜香,快加入你们的夏日菜单吧~


脆皮椒麻鸡扒 -


  [ 食材 ]

全鸡腿2个 料酒少许 盐1/4小勺 胡椒粉少许

椒麻酱汁:花椒粉1/2小勺 小米辣 2个 尖青椒1个 姜末1/2小勺 蒜末1/2小勺 鲜辣露1大勺 花椒油2小勺 香油1小勺 糖1小勺 盐1/2小勺



1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml


  [ 食谱 ]

1.大鸡腿剔除骨头,切断筋膜


借助厨房剪去鸡骨更轻松,戳下图就能入手菜菜定制的厨房剪啦↓



加入少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟



2.碗里放入切碎的小米辣、尖青椒、葱姜末、鲜辣露、糖、盐、花椒粉搅拌均匀



小锅倒入花椒油、香油烧至7成热,浇在酱料上搅拌均匀



3.热锅倒入少许色拉油烧至7/8成热,鸡皮朝下放入锅中,中小火煎鸡皮3-4分钟,煎至金黄焦脆,然后翻面再继续煎4-5分钟


用筷子测试熟度,能轻易穿过鸡腿肉没有血水流出



4.鸡腿稍降温后,切成条状放入盘中,淋上川味椒麻酱汁



刚做好的脆皮椒麻鸡,皮脆肉滑。放凉入味之后,焦脆的鸡皮像海绵一样吸饱了酱汁。


一咬下去,麻、辣、咸、鲜各种味道依次掠过舌尖,配上一杯啤酒,爽!


(来源:菜菜美食日记)


责任编辑:张漾

继续阅读
热门评论

扫一扫二维码下载掌中九江

咨询热线:0792-8505892

Copyright © jiujiangzhangkongchuanmei. All Rights Reserved

赣ICP备13005689号

赣公网安备 36040302000178号