汪曾祺就好这一口!个大流油,香醇又沙糯!

2019-06-10 09:22:27   
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汪曾祺先生曾说:“曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。”


但在广西北部湾,有一种“红树林咸海鸭蛋”,个大流油,蛋白柔嫩不干,蛋黄细腻通红,相信汪老若是尝过,应该是会“瞧得上”的。



当地海鸭在红树林海滩放养,吃小鱼、小虾、小蟹这些海鲜长大,体肥蛋多,产的海鸭蛋比一般鸭蛋更鲜美,少腥膻味,营养更丰富,不仅火爆朋友圈,还被央视《今日农经》推荐过~



将海鸭蛋传统方法腌制过后,再用古法烤制,便成了当地独特的“烤海鸭蛋”。烤过之后的海鸭蛋带有淡淡的独特香烤味,比普通咸鸭蛋更美味。


豆果严选朋友圈都买它


山海味道专门寻找全国地标性美食,在北部湾尝过数十种海鸭蛋后,最终敲定一款流油的完美烤海鸭蛋上架。


豆友@赵啊啊小姐姐:“很好吃哦~烤出来的更香,买了好多回~各个流油~每天早上一个咸鸭蛋一个白米粥~”



每一颗海鸭蛋都来自广西北部湾纯天然生态养殖,拒绝以次充好。个大壳青,每只重70-90g,相当于市面上双黄鸭蛋的重量。


豆果严选滋滋冒油


几十年经验的老师傅亲自把关,腌制、烤制都恰到好处。剥开后,蛋白细腻,蛋黄晶莹流油、酥软起沙,筷子轻轻一戳,便滋滋冒油,十分诱人。



蛋白不似别的咸鸭蛋那么咸,蛋黄醇香沙糯香而不咸、油而不涩,回味无穷。就着粥吃或者下饭吃,都是让人幸福感满满的滋味。


豆果严选配粥一绝~


豆友@MaryZhu:“很好吃,关键是不太咸。香味扑鼻而来,蛋黄很沙,油非常多,非常香,吃完了再买哈哈。”


咸蛋黄金沙脆皮豆腐 by豆友 ScarlettChu


炒香的咸蛋黄就是“金沙”,用来做金沙玉米、金沙南瓜、金沙豆腐……哇,我的口水要流下来了!


金汤虾仁豆腐羹 by 豆友 可可的美食生活


煮汤便是金汤豆腐羹,可以随心加一些虾仁,就更加鲜美好吃啦!都是瞬间扫光的节奏~


平时下班回家,没时间做复杂的饭菜,熬一锅白粥,就着鲜香沙糯的海鸭蛋,幸福满足,一整天的疲惫都跑光光啦!

(来源:豆果美食)


责任编辑:张漾

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