夏天少不了的一味调料,最正宗的做法,诀窍都告诉你,拌什么都好吃,特别香!

2019-06-14 15:49:10   
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对辣椒没有一点抵抗力,吃饺子、包子、炒米、炒面,无论吃什么,辣椒油都是必不可少的下饭佐料,加了花生、芝麻,用各种料炸过的油,那叫一个香。好吃到流眼泪,当然了,不知道是因为好吃还是因为辣的太过瘾……


夏天是吃凉面凉皮凉拌菜最多的季节,一是天气炎热不愿意下厨,二是夏天胃口不好,凉菜可以去除炎热还下饭,要想做的凉菜好吃,那这味调料就少不了~


| 自制辣椒油 |


By 格蓝蓝

用料

主料:辣椒适量、芝麻三勺、花生小半碗、食用油1碗

辅料:盐1勺、大葱半棵、八角5个、香叶适量、花椒适量

做法

1.辣椒洗干净晾干。

2.用破壁机打成辣椒面。

3.炒花生去皮。如果没有熟花生,可以用烤箱烤一下。

4.准备好八角、香叶、花椒等香料。

5.大葱切段。

6.锅里倒入一碗食用油,放入各种香料和大葱。

7.中小火熬制,火不适宜太大,这样熬不出香味就已经糊了。

8.花生用刀压碎。

9.将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里,加一勺盐搅拌均匀。

10.捞出油里的各种香料。

11.浇在辣椒粉上。滋啦一声,那叫一个香。

12.冷却之后装瓶储藏。随吃随开。

(来源:美食杰)


责任编辑:张漾

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