夏天吃鸭肉更养生,多放一料,做出的鸭肉嫩香不腥,特别美味!

2019-06-18 14:48:54   
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民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。鸭子属水禽,性偏凉,根据中医热者寒之的原则,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季食用性质偏凉的鸭肉,不会过于肥腻,更不会引起上火等问题。


鸭肉的蛋白质含量非常丰富,比畜肉含量还高一些,脂肪的含量比较适中并且分布均匀。并且鸭肉中的脂肪酸熔点比较低,有助于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。


夏季食鸭,既能补充炎热季节中过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不良影响,荤素搭配更好哦。吃鸭肉时最好炖了吃,不但味道好,而且最滋补。烤鸭的油脂太高,不适合多吃。


| 啤酒鸭 |


By 味谷的厨房

用料

主料:鸭半只、啤酒1大罐

辅料:八角3个、桂皮2片、生抽4勺、老抽1勺、姜4片、蒜苗适量、冰糖30克、蒜3瓣

做法

1.准备好材料,鸭肉斩块。

2.鸭肉放进装清水的锅里,按苏泊尔的火锅电磁炉的煲汤键,煮开1分钟飞去血水,水里面放2片姜去去腥,飞水后捞起冲洗干净备用。

3.把最肥的那些鸭皮放锅内煸出油,(苏泊尔的火锅电磁炉炒菜功能--6档)

4.煸出油后倒入八角、桂皮、蒜、姜片、葱白,炒出香味

5.倒入鸭肉翻炒,还是炒菜功能调至12档,12档已经是大火的程度了,炒至鸭肉稍微变黄。

6.倒入全部啤酒。

7.相继放入生抽、老抽。

8.放入冰糖,蒜苗。

9.煮沸后调至6档小火,盖上盖子煮一个小时后即可。

(来源:美食杰)


责任编辑:张漾

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