许妈浔味 | 不需月薪过万,米其林星厨手把手教你做这道上台面的菜...

2019-07-12 16:49:28   掌中九江记者许钦/王兆清
浏览量 16112

      “女人优不优雅,取决于对生活的态度,而一个厨师优不优雅,取决于对精致菜肴的执着。”


连续的阴雨天

如何用一道美食

来征服吃货们挑剔的味蕾

米其林大厨的诱惑力

又有谁能HOLD住



7月8日

亚洲顶级中餐厅誉珑轩

空降九江 

这么好的机会

许妈怎么会放过

今日,许妈就请来米其林星厨

为大家带来誉珑轩爆款菜品

花椒啫牛小排

许妈浔味今日推荐:花椒啫牛小排


点击查看视频↓↓↓



用料

精选澳洲牛排、新鲜花椒、大蒜子、葱段、小洋葱、小米椒、灯笼干辣椒、料酒、味粉、生粉、食用油、食盐



步骤

1、将新鲜牛小排,切成方块状,加入盐、味粉腌制三分钟左右。


2、腌制完成后,加入少量清水和生粉,搅拌均匀,静置两分钟后,下锅煎至六成熟,出锅备用。


3、将花椒、大蒜子、葱段、小洋葱、小米椒、灯笼干辣椒等下锅爆香,再将牛肉下锅一同翻炒。


4、翻炒过程中,再次加入盐、味粉、生粉、料酒等调料,翻炒成熟后,即可装盘出锅!


如果需要食用时口感更好,可以将出锅的牛小排,放入加热后的铁板上,淋上少许料酒,进一步锁住牛小排的鲜香。




本期互动


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本期互动话题:你心目中九江算得上精致的3家餐厅

抽取10位,送誉珑轩茶市券78元。

抽取10位,送誉珑轩晚餐券78元。



上期中奖名单

奖品:渔鲜生招牌手工鱼丸大份一份+乐隆隆大礼包

139*****247、186*****423、187*****820、啊 🌸伞伞 、微雨、风 、原来如此、犀利宝、春风、来生缘


奖品:渔鲜生招牌手工鱼丸小份一份+乐隆隆大礼包

木心 、囍、A 晨baby、若瑜、magic杨、南来之风、肖遥、凉白开~营养师、陈超、可口可乐


领奖地址:濂溪区会馆街东150米“渔鲜生”


领奖时间:7月12日—7月28日


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