调料袋上爬蟑螂,小作坊里做卤味,市监局严查小区餐饮店

2019-07-20 08:44:18   浔阳晚报记者 包四华 文/摄
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夏季小龙虾加上冰凉的啤酒

真是爽口爽心爽味蕾

但是,在这些爽口的背后

有很多是吃客看不到、

也是见不得人的东西

7月18日下午,市市场监督管理局联合经开区市场监管局突击检查小区内餐饮店。在抽检的6家餐饮服务企业中,5家情况良好,但工作人员在诚盛御景小区附近发现了一家经营龙虾的餐饮企业,擅自在经营主体外的铁皮棚内进行小龙虾的清洗和“鸭五件”卤味加工。因加工环境恶劣,卫生状况极差,安全隐患大,且没有任何证照,执法人员当即查封了该作坊。


“私房菜”大部分守规矩


当日下午,浔阳晚报记者跟随执法人员一起首先来到的是位于经开区长江大道的“重阳私房菜”馆,这家餐馆楼上住人,楼下开张营业已有7年多了。在餐馆内,健康证、食品经营许可证、营业执照均张贴在公示牌墙上,灭蚊灯、消毒柜子正在作业,“五病”调离登记表、索源登记本、消毒记录、文明餐桌用语均摆放在显眼位置,地面、厨房作业台也是干干净净。执法人员检查一番后,对这家餐饮店遵规守矩合法经营的“表现”比较满意。

随后,执法人员相继来到其他小区周边的兰州牛肉面、香香卤卤、千里香、十三香诚盛御景店突击检查。“你们有暑期工吗?要是有的话,他们也是要办健康证的。”“今天进了多少猪肉?请把索证索票拿出来,对方的销售证据拿来。”“砧板不用的时候要竖起来放,消毒要有75%的酒精,生食、熟食要分开存放,并且要封好,厨房和用餐间要用纱门隔开,消毒柜子使用的时间长了要更换紫外灯,挡鼠板要60公分高度……”每到一家,执法人员对照标准仔细检查,对发现的一些问题立即指出并要求改正。


脏乱差小作坊被查封


当日17时许,当执法人员来到诚盛御景马路对面进行检查时,2名正在剪小龙虾的妇女看到有执法人员走近,立即放下手中的活,迅速将盆中的龙虾搬进小作坊内,准备将门关闭,被执法人员制止。铁皮小作坊有两小间,是路边临时搭建的,大约40平方米,隔壁就是废品收购站。小作坊门口堆放了不少小龙虾壳,惹得苍蝇满地飞。地上堆放了3盆刚剪好的龙虾,1名妇女正在冲洗龙虾。执法人员将作坊的柜子打开,堆放的调料袋上有蟑螂。小作坊的墙壁上挂着厚厚的油渍,地面上也是黑乎乎的油脂。灶台上一个桶内放着已经熬熟的鸭舌、鸭脖等卤味,浓厚的油水浮在桶面。另一只锅内还剩有少数龙虾,现场无任何“防鼠防蝇防尘”设施。

“请你们都不要做了,立即停下手中的工作!”执法人员当即制止叫停。执法人员了解到,小作坊内没有任何证照,3名妇女也拿不出健康证。随即,执法人员用封条查封了该作坊。通过调查取证发现,此铁皮棚是附近经营龙虾餐饮店临时租赁的,主要是对小龙虾和鸭五件进行加工,然后运到餐饮店内销售。掌握基本情况后,执法人员查封了该作坊,作了现场检查笔录,并依法下达整改通知。“初加工可以选择在另外一个地方进行,但熟加工一定要在证照核准的范围内进行,否则就是违法。”市市场监管部门表示,该龙虾店的情况还要做进一步调查核实。

据了解,目前,有些居民小区内的餐饮店,多以“临街铺”“夫妻店”“家庭坊”等形式存在,隐蔽性较强,经营成本较低,硬件设施不足,少数还存在无证经营现象,容易产生食品安全隐患。此次整治就是对小区内无证无照经营的餐饮单位进行全面治理,坚决查处和取缔非法经营单位,切实提高餐饮业质量安全水平,为全市创卫营造良好的环境。市民若发现有违规违法经营的私房菜馆,可拨打举报电话:12315。


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责任编辑:柯轲

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