白露过后,这小果要常吃,健脾补脾,不懂吃就亏了!

2019-09-11 16:32:19   
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“白露秋转凉,风吹落叶黄,暑气渐退场,候鸟南飞忙”。不得不佩服古代诗人用古诗的方式淋漓尽致的描述节气的变化。不知不觉,来到了24节气的第15个节气——白露。金秋九月,白露时节,秋意正浓,但这季节昼夜温差变得不稳定,正是白天热,晚上凉的过渡时期,正所谓“白露秋风夜,一夜凉一夜”,气候逐渐走向阴盛阳弱,人体渐感丝丝凉意,此时应该适当的增减衣物,也该适当注意调整饮食,以生津润燥,滋阴润肺为主。


白露节气后,不妨可以多食用红薯、大枣、板栗等食物,健脾又和胃。这时节吃板栗对身体益处颇多,它是最当季的时令干果,健胃补脾强体质,秋天到,板栗香,现在卖6块钱一斤,可千万别错过啦~分享一道适合节日吃的家常小菜红烧板栗鸡肉,板栗香甜可口,鸡肉鲜嫩入味,形成了完美的混搭,吃到的每一口都鲜美无比,让你回味无穷!


| 板栗烧鸡 |


By 寓言7656

用料

主料:鸡翅中8个、板栗150克

辅料:八角1个、料酒1茶匙、花椒粒20粒、老抽1/2茶匙、生抽1茶匙、食盐5克、冰糖4粒、葱姜15克

做法

1.食材:鸡翅中、板栗、八角、冰糖、葱姜、花椒粒

2.鸡翅从中间一切二、葱切大段姜切大片

3.煮锅中放入一小把花椒粒放入鸡翅焯水

4.焯过水的鸡翅捞出

5.锅中放少许底油,放入焯过水的鸡翅小火煎至微微发黄

6.煎至鸡翅发黄后把鸡翅拨到一边放入葱姜、八角、冰糖小火炒出香味

7.炒出香味后烹入一茶匙料酒

8.加入半茶匙老抽、一茶匙生抽翻炒鸡翅上色

9.鸡翅上色后加入板栗

10.翻炒至板栗沾上酱油色

11.加入水稍稍摸过板栗鸡翅

12.大火烧沸,盖上盖子改中小火烧15分钟左右

13.烧制鸡翅软烂栗子绵软捡去调料不用

14.加入适量食盐大火收汁

15.收至汤汁浓稠都裹在板栗鸡翅上即可关火

   烹饪技巧   

1、鸡翅先煎一下,吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。

2、焯水的时候放入一小把花椒能很好去除腥味。

(来源:美食杰)


责任编辑:张漾

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