许妈浔味 | “蟹”逅美好,中秋佳节就应该被这波肥蟹点亮!

2019-09-13 14:28:00   掌中九江/记者许钦 王兆清
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又是一年中秋时,

菊黄蟹肥秋正浓……

此时

雌蟹膏香肉嫩

甘香流油的蟹黄

白嫩鲜甜的蟹肉,

已经脑补了一波画面

在我国中秋节吃蟹的习俗也由来已久

自古时起 它就是汉族的中秋宴俗

更兴于明代宫廷

难怪《红楼梦》中都有提及

圆月,凉亭,肥蟹,秋香 

淋漓尽致地展现了当时贵族生活的风雅

......

蟹 在印象中一般以蒸食为煮

但随着人们对美食的追求不断

时至今日 

吃蟹的方式也变化多样

炒、炖、蒸、腌、卤......

还有许妈最爱的醉蟹

不过

今日许妈推荐的是 一种家常做法

《许妈浔味》今日推荐:徐醉桃花香辣蟹

点击观看视频↓↓↓

用料:

大闸蟹,生粉、生姜、大蒜、小米辣、火锅底料、啤酒、白糖、鸡精、味精。


做法:

1、选取新鲜大闸蟹,去壳并把腮清理干净,同时从中间将螃蟹切成两半。

2、待油温烧制八成热时,用生粉裹住螃蟹切口处的蟹膏,放入油锅中炸至金黄后,再将螃蟹壳炸成金黄色捞出待用。

3、将生姜、大蒜子、火锅底料、小米辣、秘制香料等调料用油炒香后,把事先炸好的螃蟹倒入锅中翻炒30秒左右,再加入半瓶啤酒。

4、烧制5至8分钟等待汤汁收拢后,再加入适量的糖、鸡精等调味品,搅拌均匀,一份鲜辣可口的香辣蟹就可以出锅啦!




本期互动


互动一:

新闻下方评论留言,抽取20位,送徐醉桃花醉蟹一份,2瓶乌苏啤酒。

互动二:

转发新闻至朋友圈,9月13日至9月20日,凭转发内容到店消费,即送两只徐醉桃花醉蟹。(一桌限领一份)

徐•醉桃花地址:九江市浔阳区浔阳西路13号2—4门面  


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责任编辑:王嘉琪

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