白菜加一物,是最好的儿童感冒药!

2019-11-12 17:06:24   
浏览量 12350

大白菜是最平民的蔬菜种类之一,在人们心目中的地位不可取代。它清淡可口,滋味鲜美,烹调方法多样,无论炒、蒸、涮、凉拌,还是腌制,都可做成美味佳肴。



5毛一斤的营养宝库


1
维生素“大户”


大白菜的营养价值大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C,其中维生素C(抗坏血酸)的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;维生素A(胡萝卜素)的含量,比黄瓜高1.8倍。


2
抑制癌细胞


大白菜还含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物,其含量约占大白菜重量的0.01%,它能促进人体产生一种重要的酶,这种酶能够有效地抑制癌细胞的生长和分裂。


3
富含微量元素


大白菜中含有的微量元素钼是人体金属酶的重要组成部分,能有效阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成,从而预防癌症的发生。


而且,大白菜中还含有微量元素硒,它是心脏代谢中不可或缺的微量元素,被誉为“生命的火种”。


所以大白菜虽然看似普通,实则营养丰富,日常生活中大家可以多多食用哦。



千奇百怪的吃法


1
凉拌菜心:脆嫩又爽口


白菜心是白菜最后长出的部位,它脆嫩清爽,含有丰富的水分,纤维比较少,生吃能最大限度地保留菜心中的营养。


菜心拌海蜇、菜心拌肉丝、菜心拌豆腐丝都是常见的美味吃法,需要提醒大家的是,凉拌菜最好现做现吃,以免污染。


2
爆炒白菜帮:入味又营养


爆炒可以选择白菜帮,其粗纤维含量高,口感更好。但是,白菜叶不要用刀切,而是用手撕,这样更容易入味,还能减少营养流失。


醋溜白菜、辣炒白菜、木耳炒白菜……光是爆炒,白菜就能呈现多种美味。


3
蒸制白菜叶:要先焯水


蒸可以留住美味,有效减少营养流失。将摘除了白菜帮的菜叶焯一下,平铺在干净的菜板上。


根据个人口味调配好馅料后,将其包在白菜里,上屉蒸大约15分钟,外面的白菜变色,里面的肉也熟了。蒸可以留住美味,有效减少营养流失。



4
做馅加点干货:防出水


做馅时白菜出水多让很多人困扰。将剁碎的白菜加点盐拌匀后,稍微挤一下能有效去除水分。


另外,还可以往馅料里加点吸水性强的食材,比如干粉丝、木耳、虾皮、海米和干贝等,不用发泡,直接洗净后用纱布吸干水,剁碎拌在馅里。


5
炖煮老菜叶 :营养更丰富


大白菜最外层的老菜叶最适合炖肉或做干锅菜,在油脂的帮助下,菜叶中的类胡萝卜素等脂溶性维生素能更好地被吸收利用。


而炖食还可以使菜叶中的膳食纤维变得柔软,口感更好。同时


6
腌制20天:吃着更安全


如今,腌制酸菜在很多地方仍然流行。要当心的是,腌制后的两三天到十几天之间,酸菜中亚硝酸盐含量最多,不能吃。


最好等20天以后,亚硝酸盐含量非常低时再食用。


白菜+黄豆,竟是一味药


一到换季,很多孩子都会感冒,在这里推荐大家一个方子——白菜黄豆水。


方子里就两味“药”:白菜心和黄豆。这个方子对于有感冒、发烧等症状的孩子,疗效非常好。


纯食物的白菜和黄豆,在家里煮汤,什么也不用加,味道淡淡的有点甜,待汤温后给孩子喝一点,能平热息风、养中气,对很多症状都有益处。(注:如果孩子的症状较重,持续高热,还是要请专业医生诊疗。)



此外,人到中年以后津液不足,秋冬出现无痰干咳,晚上尤其严重者,也可以用本方治疗。


另外本方又能补中气之不足,所以脾胃弱的成人,也可以通过服用本方来调理脾胃。


做法:


1、抓两把黄豆,加清水煮半个小时左右。


2、将切碎的白菜芯放入煮好的黄豆水中继续煮。


3、白菜与黄豆同煮8-10分钟后出锅即可。


一碗汤下肚,胃里暖暖的,保证让您有种补了气的感觉。秋冬之交,食白菜黄豆水而顺应天时,健康行者们,大家行动起来吧~

(来源:养生中国)


责任编辑:张漾

继续阅读
热门评论

扫一扫二维码下载掌中九江

咨询热线:0792-8505892

Copyright © jiujiangzhangkongchuanmei. All Rights Reserved

赣ICP备13005689号

赣公网安备 36040302000178号

互联网新闻信息服务许可证36120190002号