冬天来一把“皇帝菜”,养五脏、调血压,还能预防老年痴呆~别犹豫,快吃!

2019-11-29 10:37:43   
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有一种绿叶菜,它貌不惊人,却有着“皇帝菜”的美称!


因为,吃它利尿降血压,吃它养血养心肺,吃它防止脑部退化,吃它还助眠、化痰。


《本草纲目》里沿用《千金方》的记载,认为它:“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃。”


这就是茼蒿!


《中国食物成分表》里记载100g茼蒿里面就有73mg钙和20mg镁。


如果你一天其中一餐能吃半斤,那就已经有约180mg的钙50mg镁,占每日钙和镁推荐摄入量的22%和15%,这对骨骼健康和情绪的调节都有着良好的作用。


茼蒿有哪些食疗功效?


《得配本草》里记载,茼蒿可以“利肠胃,通血脉,除膈中臭气”。


而茼蒿味甘、辛,归心、脾、胃经,所含的营养物质对治疗感冒发热、腹痛腹胀、肠炎痢疾、消化不良、便秘、营养不良性水肿、乳腺炎、吐血等都有一定作用。


其中,最主要的作用为以下三点:


1
消食开胃,通便利肺


茼蒿所含独特的芳香成分,从中医上来讲,挥发油类成分越多,越有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲。


另外,茼蒿能量较低,所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到改善胃肠功能的目的,对于想要控制体重的人来说,是不错的食物。


同时,芳香类的成分还能增加延长咳嗽潜伏期、减少咳嗽次数,增加气管痰液分泌量,达到祛痰、止咳作用。


2
清血养心,润肺化痰


茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。


茼蒿中还含有丰富的铁、钙元素,可以帮助身体制造新鲜血液,增强骨骼的坚韧性,这对老年人预防贫血和骨折有好处。


除此之外,茼蒿还能促进蛋白质的代谢,补充造血必须的维生素如叶酸,以及微量元素铜等。这对生长发育期的小孩,补充造血原防止贫血很有帮助。



3
利小便,降血压


茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。


另外,茼蒿含有胆碱等物质,具有明显的降血压、补脑作用。


茼蒿的最佳食用法


1
煮茼蒿——除便秘


茼蒿中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子的15~30倍,含钙为西红柿的6倍。


其中含有的特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。


最佳食用方法:茼蒿250克,分两次水煮后,加调料食用。


2
茼蒿汁——助降压


茼蒿具有4种强化心脏的药效成分,是特别好的养心食物。


茼蒿中的多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,能利尿、消肿、降压。


最佳食用方法:茼蒿200克洗净、切碎、捣汁,温开水送服,每服1杯,日服2次。或与菊花脑各60克,水煎服。


3
凉拌茼蒿——养血活血


茼蒿中的粗纤维,可增强胃肠蠕动,有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。


中医讲“绿色入肝”,所以多吃点绿叶蔬菜,对清肝火也有很好的作用。而且茼蒿清肝火的作用,也比其它绿叶菜要更好一些。


最佳食用方法:茼蒿250克,洗净入沸水焯过,切细,加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用。



4
茼蒿冰糖饮——止咳、化痰


茼蒿滋阴润肺,去肺燥肺热,使呼吸畅通。适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。


对咽喉部有很好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。


能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。


最佳食用方法:鲜茼蒿150克,水煎去渣,加入冰糖适量,溶化后分2次饮服。



5
茼蒿汤——防老年痴呆


其有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以安神补脑,稳定情绪,防止记忆力减退,预防老年痴呆。


最佳食用方法:鲜茼蒿菜,菊花脑(嫩苗)各60~90克,煮汤,一日2次。


注意


从中医观点来看,茼蒿性凉。


1、脾胃虚寒,也就是说经常大便稀溏或腹泻者不宜服用。


2、茼蒿中含有大量的钾,慢性肾病或是肾功能不全的患者适量食用。


此外,茼蒿味辛,偏凉性,冬天不要生吃;


且其钠钾矿物盐相对别的绿叶蔬菜要高一点,因此在烹饪时建议少放盐。

(来源:养生中国)


责任编辑:张漾

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