饮食管理在慢性肾脏病的日常治疗中扮演着重要作用，近日，九江市肾病医院肾病六科举办第一期麦淀粉饮食培训活动，指导患者如何制作麦淀粉饮食，受到肾友们的一致好评。

活动中，医护人员邀请病区肾友及家属一起学习了慢性肾脏病患者的饮食指导，为肾友们了普及了如何计算每日蛋白质摄入量，介绍了麦淀粉饮食的益处。

讲座结束后，护理人员还邀请肾友和家属们学习麦淀粉饮食制作，手把手教患者如何制作麦淀粉水晶烧卖、麦淀粉小饼等，改善麦淀粉饮食的口感，丰富麦淀粉饮食品种类。

通过此次活动，不仅提高了慢性肾脏病患者对饮食治疗的认识，树立了合理饮食对疾病预后影响重大的观念，也提高了患者执行饮食医嘱的依从性，进一步增进了医患关系。

根据我国卫生行业标准《慢性肾脏病患者膳食指导》，慢性肾脏病3～5期没有进行透析治疗的患者，蛋白质摄入推荐量为0.6g/(kg·d)～0.8g/(kg·d)，并要求50%～70%来源于优质蛋白质，推荐限制米类、面类等植物蛋白质的摄入量，采用小麦淀粉(或其他淀粉)作为主食部分代替普通米类、面类，将适量的奶类、蛋类或者肉类、大豆蛋白等优质蛋白质的食品作为蛋白质的主要来源。

麦淀粉，又称澄粉、低蛋白面粉，是人为将小麦淀粉中的蛋白质分离去掉，使小麦粉中蛋白质含量从9.9%降低至0.6%以下。用麦淀粉做出来的食物蛋白质含量极少，但能量充足，可以部分代替肾友们平时吃的米饭、面条，以减少非优质蛋白质的摄入，在规定的每日蛋白质摄入总量前提下摄入更多的优质蛋白以满足人体需要，是肾功能减退肾友们主食的优良选择。