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江西安源：做大“辣”产业，唱响“椒”响曲

新华每日电讯记者姚子云

萍乡小炒肉、香煎太极图、楚萍豆腐、花蝴蝶……近日，“中国吃辣看江西，江西吃辣在萍乡”暨首届“辣红安源”文旅商贸消费节在萍乡市安源区举行。不少摊位前排起了长龙，特色的辣味美食吸引众多市民前来品尝。

“这是美食的聚集地，现场还设置了‘吃辣挑战赛’，太‘火辣’了。”从武功山游玩归来的王女士说。

今年以来，萍乡市安源区积极探索“辣红安源”产业及品牌塑造之路，借助特色资源，大力推进文旅、农旅融合，推出了一系列以“辣”为主题的美食旅游精品线路和特色活动，推动文化、旅游、商贸、农业等多业态融合发展。

“通过打造‘辣红安源’品牌，以消费升级引领产业升级，传承红色基因，赋能城市建设，让安源以更加开放热情的姿态走出江西、走向全国。”安源区委副书记、区长邱伟说。

“辣红安源”品牌塑造在推动城市经济发展的同时，也为安源辣椒产业链的构建提供契机。

在安源，辣的“根系”早已深深扎根土壤。为了种出高品质、高产量、有风味的辣椒，安源区持续研究选育良种，2023年全区辣椒播种面积2087亩，总产量2762吨。

“这是我们新收获的安源本土辣椒，肉厚味辣，营养还可口，是‘吃辣一族’喜欢的餐桌调味品。”3月4日上午，一场“辣味”十足的直播活动开启，短短2个小时，吸引了100多万网友关注，订单达到1000余份，小小辣椒登上“云端”，为安源特色辣产品扩大了销路。融合农文旅，贯通产加销，安源区通过辣椒选种、种植、加工、物流等一体化发展布局，为城市经济发展注入新活力。

辣，是安源人的“美食密码”。“一硕（勺）辣椒，一硕（勺）汤，一波（大）碗米饭扫澈（精）光。”这句俚语是安源人吃辣的写照。

“2023年，花蝴蝶食品有限公司产值超千万元，其中辣片、豆皮、水煮花生、麻辣小鱼等辣味食品产值占比超九成。”江西花蝴蝶食品有限公司总经理欧阳春风说，接下来，企业将进一步加强研发、优化工艺流程、拓宽销售渠道，为安源区经济高质量发展注入动能。

如今，“辣红安源”不仅仅是一种美食文化，更是安源区一张亮丽的城市名片和推动城市经济发展的重要引擎。

（来源：新华每日电讯）