今年

“江西小炒”火爆全网

跻身新晋美食“顶流”

“昌江代表团”

今天申请出战圈粉

快来看看

你会pick哪一道菜？

昌江区品牌“窑工鸡”来景必吃

景德镇特色窑工菜必吃榜的窑工鸡，可是错过不了一点。窑工鸡是最具代表性的一道景德镇民俗传统特色菜肴，其制作过程包含了窑工们的智慧。窑工鸡最早诞生于瓷器的烧制过程中，窑工将调味好的鸡肉用荷叶和瓷泥裹好，在窑炉口上烤熟而食之。通过高温锁住鸡肉的水分，使得鸡肉鲜香无比，汁水充盈。

后来传入一些民间餐馆，厨师在总结窑工们这一烹调经验的基础上，又加以创新，推出更为先进的煨烤方法，使窑工鸡这一民间俗菜，经久不衰、代代相传，逐渐成为景德镇最众所周知的传统名菜之一。

千年景德镇，传世窑工鸡，如果你想体验最纯粹最本土的景德镇味道，一定要来打卡昌江区品牌“窑工鸡”，绝对让你流连忘返。

在昌江，get吃鱼的n种方式

在昌江区，吃鱼的习惯由来已久。水系发达是重要原因，昌江是瓷都人民的母亲河，属于鄱阳湖水域支流，水质清澈，物产丰富，盛产大量鲜美的河鲜，也培养了昌江地区独特的河鲜烹饪技法，一起来看看昌江各种各样的吃鱼打开方式吧~

三闾庙卤水白鱼

“秋江水落白鱼肥”，景德镇30道名菜之一的三闾庙卤水白鱼，是昌江区三闾庙及周边区域的人民，凭着临江靠水的区位优势，摸索形成的一种烧制白鱼的独特方法。

卤水白鱼要经过“打花”、细盐腌制、阴干水等步骤，烧制好的卤水白鱼，色泽鲜艳清爽，肉质鲜嫩细腻，味道更具风味。

昌江鳜鱼煮粉

景德镇30道名菜之一的昌江鳜鱼煮粉，将鲜美的鳜鱼与滑爽的米粉完美结合，让您在品尝美味的同时，感受到浓厚的地域文化。

鳜鱼煮粉，将地方特色食材与传统烹饪手法相结合，是赣菜中的一道经典名菜。用鳜鱼煮粉，既保留了鳜鱼的鲜美口感和营养价值，又通过煮汤的方式将鳜鱼的营养价值释放出来。汤汁鲜美浓厚，鱼肉软而不烂，米粉爽滑可口，让人回味无穷。如今，这道菜在昌江区得到了传承与创新，也成为当地群众常吃的美食之一。

鱼头煮豆冲

鱼头煮豆冲味道鲜美，营养丰富，是昌江人餐桌上常见的一道特色佳肴。食材通常选用昌江河里的鱼，煮出来既有鱼的鲜香，又有吸饱汤汁的豆冲，汤汁是乳白色的，喝起来特别鲜美。不少游客来到景德镇也会专门打卡这道菜，鱼头煮豆冲也成了景德镇对外的一张美食名片。

刷子鳜鱼

让人唇齿留香的美食，往往都深藏在市井小巷中，在昌江区鱼山集镇，有一家开了36年的酒楼——刷子酒楼，他家一道招牌菜“红烧鳜鱼”远近闻名，每天慕名而来的食客络绎不绝。刷子鳜鱼重在“打花刀”，烧好后外皮焦酥入味，内里鱼肉洁白肥美，微辣浓香，每一块鱼肉入口都带着汤汁，让人回味无穷。

月亮湖木桶鱼

昌江区丽阳镇月亮湖风景区，水面沿山弯曲而行，状如月牙，湖区群山环抱，山水相连，置身其中，宛如融入大自然的怀抱之中。

在景区附近的农家菜馆内，一道月亮湖木桶鱼吸引着许多食客前来尝鲜。该菜肴鲜香爽辣，鱼肉通过400℃的鹅卵石炝熟，再加上营养丰富的鱼汤，美味香气扑鼻而来。

昌江五彩缤纷大白刁

就在位于景德镇新地标“大碗”附近的昌南里长天酒店，藏着一道好看又好吃的菜肴——昌江五彩缤纷大白刁。

昌江五彩缤纷大白刁采用最为传统的清蒸烹饪方式，抹上特制的黄贡椒酱等调料腌制，清蒸时在鱼肉上加上百合、秋葵、野生小木耳等颜色缤纷的配菜，出锅后配色鲜艳、香气扑鼻，吃起来肉质细嫩、口味鲜美，喜欢吃鱼的小伙伴们一定要去打卡尝尝！

只有本地人才知道的美食

吕蒙红烧肉

吕蒙红烧肉，藏在吕蒙街道办事处食堂的一道家常菜，但却小有名气，吃了都说好。

先把油下锅烧热再放糖熬成红黄色，然后肉下锅翻炒两到三分钟，加热水至淹过肉面大火煮40分钟，焖至水干起锅即可。吕蒙红烧肉真正做到了色香味俱全，颜色是金黄色的，肉质软糯、不硬不柴，红烧肉的皮也入口即化，吃来满口肉香，特别让人欲罢不能。

荷塘粉皮

粉皮是昌江区一道特色美食，起源于明朝时期。荷塘粉皮纯手工制作，口味远近驰名，成为昌江区招牌美食。一张粉皮，晶莹剔透，烹饪后，软糯顺滑、回味甘美。热腾腾的粉皮端上来，上面盖着一个煎蛋并撒上葱花……一碗下去浑身发热、神清气爽。

现今粉皮已成了广大百姓的早餐、宵夜的首选和至爱。它不仅凝聚了风土人情，也蕴藏着厚重的饮食文化。

昌江区这么多特色美食

你最想吃什么？

快叫上你的“饭搭子”

来昌江赏美景品美食

开启一场养眼又养胃的旅程吧~

（来源：秀美昌江）