近日，九江一中初一年级举办了一场别具一格的发酵食品综合实践活动。本次活动以“家庭制作，学校展示”为主题，让学生利用所学发酵原理，在家制作泡菜、酸奶、米酒和面点等发酵食品，并将其带到学校进行展示，以增进学生对发酵原理的理解，同时提升他们的实践技能和科学素养。

活动前夕，学生在家长们的协助下，精心准备了各式各样的发酵食品。从选材到发酵，学生们亲身体验了发酵食品制作的整个过程。

学生在家长的协助下制作发酵食品

活动当天，学生们将自家制作的泡菜、酸奶、米酒和面点带到了学校。在展览台上，一场色香味俱佳的食品展览拉开了帷幕。教师和学生们纷纷品尝评委老师选出的合格食品，并提出了宝贵的意见。通过品尝和交流，学生们不仅加深了对发酵食品的理解，还学会了如何从他人的反馈中学习和进步。

发酵食品展览会现场

更为精彩的是，本次活动还融入了科学检测的元素。学生们在生物老师的指导下，学习了如何检测泡菜中的亚硝酸盐含量和米酒中的酒精含量。他们亲手进行实验，通过精密的仪器和严谨的操作，得出了准确的检测结果。这一过程不仅让学生们对食品安全有了更深刻的认识，还锻炼了他们的实验操作能力和科学思维。

生物老师指导学生进行食品检测

本次家庭发酵食品制作展示活动，不仅让学生们在实践中对所学知识有了更深刻的理解，还培养了他们的团队合作精神和科学探究能力。相信这样的活动将会成为学生们难忘的学习经历，激励他们在未来的学习和生活中不断实践、探索和创新。

（来源：九江一中八里湖校区初中生物组）