村庄多香椿树。房前屋后，沟堤港坝，都有香椿树的身影。

　　一到春天，香椿芽就在枝头上缓慢地冒出来。我曾看见它们的紫，看见它们的绿，也看见它们紫绿相间的过去。

　　喜欢村庄的画家，他们支开画架，画香椿树，画村庄，也画村庄里飞来飞去的鸟和田里渐渐长青的秧苗。生枝开叶的香椿树在画家的笔下，更加生动。

　　我记得，屋场上的典敬叔年年打香椿树芽。他把打来的香椿树芽整理好，小心地用细长的稻草缠成小把，然后用背篓背出去，到太阳山下的铺子里卖掉。他打香椿芽用的是直、长的竹竿。他不停地打香椿芽，直打得那些香椿芽像雨一样纷飞，直打得那些香椿树枝头光秃秃的。很多人劝典敬叔，莫打过头了。典敬叔不当回事。典敬叔明白，打过的枝头，依然会长出新的芽来。

　　曾经一段时间，香椿树芽走俏。离我家10多里的一个村里，有一个姓张的大叔大胆地栽种了两亩地的香椿树。不出5年，等香椿树起势，香椿树出芽量大，价格又好，很自然赚了一把，成了村里的富人。

　　庄里很多人闻不得香椿芽味，更不用说吃香椿芽。我开始不吃香椿树芽。认为香椿芽香味过浓，甚至有点刺鼻。后来，看见父亲特喜欢吃香椿芽，慢慢地就习惯了，也爱上了吃它。

　　香椿芽是一道好菜。可熟吃，也可凉拌，再可腌制。这三样，我都吃过。

　　熟吃的香椿芽我做过。香椿芽做菜前，先在锅里用开水快速烫过。我们屋场上称之为用开水拖。意思是把香椿芽放在开水里烫一分钟，然后，在砧板上用刀切细。等锅中的油烧开后，把香椿芽下到锅里来回炒十来下，放入食盐，即可出锅。喜辣的人，还可以放入少许辣椒。

　　香椿芽嫩，可以和鸡蛋一起炒，炒出来的香椿芽味香，可口。城里人好一口香椿芽炒鸡蛋，开车来，走路来，一溜溜跑到村庄，寻找香椿树，只要看见香椿树，要不爬上树摘，要不用竹竿子敲打。

　　现在的乡村，香椿树相对来说少了，用香椿芽做菜的人少了。喜吃香椿芽的父亲渐渐老了，去年春天，正值新冠肺炎疫情，老屋场那一棵桶粗的香椿树上，春芽渐长渐紫。我问父亲，还吃不吃香椿芽？父亲态度明朗，从他的嘴里说出很爽朗的一个字：吃。那一刻，我找回了生活在过去村庄的感觉。

　　很多年来，父亲没有放弃吃香椿芽，我以为，香椿芽可以回味，且回味悠长，可以说，香椿芽是乡愁的一粒种子，或者是乡愁的一小片叶子，都不为过。

（伍中正）